boulangerie |
juillet 03, 2026
Pourquoi nos pains restent frais 48h : la fermentation longue expliquée
Un pain acheté chez nous, aux Gratte-Ciel, reste frais 48 heures. Ils conservent leur croustillant, et le moelleux de sa mie. La différence ne vient pas du hasard, ni d’un conservateur quelconque. Elle vient de l’attention et du temps que nous consacrons à sa fabrication. Ce que la fermentation longue change dans la pâte......
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Glace |
juin 10, 2026
L’été commence aux Gratte-Ciel, glaces et desserts glacés artisanaux
Depuis 1935, le labo de la Maison Bettant tourne en continu. L’été, il produit aussi les glaces : crèmes glacées, sorbets, coupes pour la terrasse, desserts glacés en commande. Tout...
Pâtisserie |
mai 20, 2026
Carte d’été 2026 : 4 nouveautés et les classiques de fraîcheur de la Maison Bettant à Villeurbanne
Une carte d’été qui attend ses fruits Beaucoup de pâtisseries lancent leur carte d’été dès les premiers jours d’avril. Chez nous, elle arrive plus tard. Question d’exigence sur le fruit....
Evénement |
octobre 06, 2025
Organisez vos évènements dans la boutique Bettant à Villeurbanne
Vous cherchez un endroit chaleureux et original pour célébrer un évènement privé ou professionnel ? Notre salon de thé vous ouvre ses portes pour vivre un moment inoubliable. Un cadre convivial Le...
Evénement, Snacking |
juin 30, 2025
Plateaux repas Maison Bettant : la solution repas à Villeurbanne
Vous cherchez une solution pratique et gourmande pour vos repas professionnels ou personnels ? La Maison Bettant à Villeurbanne vous propose un service de plateaux repas complets, pensé pour répondre aux besoins...
Evénement |
janvier 13, 2025
Les 90 ans de la Maison Bettant
Villeurbanne, 1935 – 2025 C’est avec une immense fierté que la Maison Bettant, institution incontournable des gourmands villeurbannais, célèbre son 90ème anniversaire. En effet, depuis 1935, le Passage Gourmand des...
Pain |
septembre 24, 2024
Les secrets bien gardés de notre pain au levain
Un savoir-faire ancestral au cœur de notre boulangerie Depuis des générations, la Maison Bettant perpétue la tradition du pain au levain. Ce pain, aux saveurs authentiques et à la mie...
Pâtisserie |
juillet 06, 2024
La Tarte Praline : LA spécialité de la Maison Bettant à ne pas manquer
La tarte praline est très populaire à Lyon, et c’est aussi l’une de nos créations les plus appréciées et emblématiques. Cette douceur irrésistible est bien plus qu’un simple dessert ;...
Pâtisserie |
mai 30, 2024
Les apprentis pâtissiers : Interview à la Maison Bettant
Le choix du métier des apprentis pâtissiers Pour Nathan, un de nos apprentis pâtissiers, la pâtisserie n’a pas toujours été une évidence. Il a d’abord commencé des études d’architecture, puis...
Pain |
mai 13, 2024
Le levain de la Maison Bettant
Le levain est une pâte fermentée qui est le résultat de la fermentation de la farine et de l’eau. Il s’agit donc d’un élément entièrement naturel qui est utilisé dans...