Petit-déjeuner et café à Villeurbanne : le salon de thé du Gratte-Ciel où la viennoiserie fait la différence
Depuis 1935, la Maison Bettant est au cœur des Gratte-Ciel, à Villeurbanne. 90 ans et quatre générations plus tard, le rituel du matin n’a pas changé : le café qui coule dès 6h30, des viennoiseries sorties du four tout au long de la journée, et une salle où se restaurer avant de reprendre sa journée. Le petit-déjeuner reste, pour beaucoup de clients du quartier Gratte-Ciel, le premier arrêt de la journée avant le travail.
Formules petit déjeuner et pause au fil de la journée
Le petit-déjeuner se décline en plusieurs formats, du plus rapide au plus généreux. Un café accompagné d’un croissant, à 3€, reste la formule la plus simple pour un arrêt de deux minutes, ou pour emporter des mini viennoiseries assorties pour un brunch ou une réunion, commandés en ligne via click & collect ou livraison à vélo. À l’autre bout de la carte, une formule complète associe boisson chaude, viennoiserie, jus et accompagnement salé, pour ceux qui prennent le temps de s’installer un moment.
Entre les deux, plusieurs combinaisons existent selon l’appétit et le temps disponible : un café filtre avec une viennoiserie, un latte accompagné d’une pâtisserie, ou une formule traditionnelle plus complète. Certains clients optent pour un morning croque-monsieur quand l’heure du déjeuner approche déjà, d’autres pour une formule entièrement sucrée. La carte détaillée, avec l’ensemble des formules et leurs prix à jour, est consultable sur la page du salon de thé Maison Bettant.
La formule du matin : ce qu’elle comprend et son prix
Une formule courante associe un café filtre à une viennoiserie au choix, autour de 4€. Pour un petit-déjeuner plus complet, une formule intègre boisson chaude, jus de fruits, viennoiserie et élément salé, dans une fourchette qui monte jusqu’à 15-17€ pour les formats les plus généreux, pensés pour un vrai temps de pause plutôt qu’un arrêt rapide. Les prix exacts, qui peuvent évoluer, figurent sur la page du salon de thé.
Pause de l’après-midi : thés, pâtisseries et boissons fraîches artisanales
Le salon de thé reste ouvert entre les services, pour une pause plus tardive. Un thé de la maison Jeanne-Antoinette, une pâtisserie du jour ou une boisson fraîche composent l’essentiel des commandes de l’après-midi. Un « pot gourmand » ou une coupe de fruits frais complètent l’offre pour une pause plus légère, sans repasser par un plat complet. C’est aussi le moment où la carte des boissons froides prend le relais des cafés du matin.
Café Gonéo, torréfacteur lyonnais : la tasse du matin
Le café servi à la Maison Bettant vient de chez Gonéo, un torréfacteur installé à Lyon. Un blend a été composé spécifiquement pour la maison, à partir d’un assemblage 100% Arabica Brésil-Éthiopie. Ce choix d’un torréfacteur régional s’inscrit dans la même logique que celle appliquée à la boulangerie et à la pâtisserie : des fournisseurs identifiés, dont le travail peut être nommé et expliqué, plutôt qu’un approvisionnement générique.
Le fait de travailler avec un torréfacteur local permet aussi d’ajuster la torréfaction et le profil du blend à l’usage : un café pensé pour être bu en salle, sur une formule du matin, se travaille différemment d’un café pensé pour l’export ou la distribution.
Lait végétal, thé Jeanne-Antoinette, chocolat maison : ce qui complète la carte boissons
Côté thé, la maison travaille avec Jeanne-Antoinette, un des rares assembleurs artisanaux français de thés et infusions. La carte comprend aussi un chocolat chaud maison, préparé avec de la poudre de cacao et du chocolat, ainsi que plusieurs boissons à base de lait végétal : lait d’amande et lait d’avoine, servis en verre ou incorporés dans certaines préparations, comme un matcha à l’avoine ou une crème au lait d’amande.
L’offre de boissons végétales couvre déjà une large partie des demandes du matin, pour ceux qui commandent un café ou un thé sans lait animal.
L’ambiance du salon de thé Bettant
Le salon de thé se distingue par un service attentif, régulièrement souligné dans les avis laissés par les clients sur la fiche Google de l’établissement. Rui Filipe, habitué du quartier et Local Guide sur Google avec plus de 300 photos publiées, décrit une boulangerie où les viennoiseries sont fraîches et bien feuilletées, un pain de qualité, et un personnel sympathique qui rend l’accueil agréable, pour un petit-déjeuner rapide et savoureux au Gratte-Ciel. Sofiane, un autre Local Guide, a publié en octobre 2024 un avis qui mentionne une formule petit-déjeuner savoureuse et cite nommément deux membres de l’équipe, Johanna et Jeremy, pour leur professionnalisme et un sens du service qu’il qualifie d’exceptionnel.
Cette régularité dans l’accueil tient aussi à la stabilité de l’équipe en salle, qui connaît une partie de sa clientèle et adapte le service en fonction des habitudes de chacun. Un client qui vient tous les matins avant le travail n’a pas les mêmes attentes qu’un groupe qui s’installe un dimanche après-midi, et le service s’ajuste en conséquence.
Où nous trouver et comment venir au Gratte-Ciel
Le salon de thé se trouve au 33 avenue Henri Barbusse, à Villeurbanne dans le quartier iconique des Gratte-Ciel. Il est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche, de 6h30 à 19h30, avec une dernière commande prise à 19h.
Une terrasse est disponible, pour prendre son café ou son petit-déjeuner à l’extérieur du passage. Pour les groupes, une réservation est possible dès 2 personnes ; au-delà de 4 à 6 personnes, il est recommandé de la faire à l’avance afin qu’une table soit bloquée et que le service ne soit pas ralenti pour les autres clients. Le salon de thé peut aussi être privatisé pour un événement, selon des modalités détaillées sur une page dédiée : un anniversaire, un pot de départ ou une réunion d’équipe peuvent s’organiser directement sur place.
Une question ?
Le salon de thé est-il ouvert le dimanche ?
Oui. La Maison Bettant ouvre 7 jours sur 7, y compris le dimanche et les jours fériés, de 6h30 à 19h30.
Peut-on venir en groupe ?
Oui, une réservation est possible dès 2 personnes. Pour un groupe de plus de 4 à 6 personnes, mieux vaut réserver à l’avance pour qu’une table soit bloquée.
Y a-t-il des options véganes ?
Côté boissons, oui : lait d’amande et lait d’avoine, servis en verre ou incorporés dans des préparations comme un matcha à l’avoine.
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