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Les cartes

Retrouvez ici toutes nos cartes : les entremets, les tartes, les pains, les produits pour vos réceptions, les desserts glacés ainsi que les bûches (disponibles pendant fêtes de fin d’année) et n’oubliez pas de passer vos commandes.

Entremets
Tartes
Pains
Réception
Desserts glacés
Bûches
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ENTREMETS

4 pers. : 21,60 €
6/7 pers. : 32,40 €
8/9 pers. : 43,20 €

à base de chocolat - 4/6/8 personnes
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Royal Chocolat
feuilleté praliné, mousse chocolat, biscuit amandes
Fôret noire
Forêt Noire (avec alcool)
génoise chocolat au Grand Marnier, cerises Amarena, mousse chocolat, chantilly
Manjari
pain de Gênes, chocolat noir, mousse Manjari, pousse chocolat blanc, confit de framboises
Poire chocolat
cake chocolat, crumble au grué de cacao, confit poire, crémeux chocolat poire et mousse poire
Succès
Succès
biscuit amandes, ganache
le gourmand
Gourmand
cake chocolat, croustillant amandes/noisettes, caramel beurre salé, éclats de noisettes, suprême vanille, mousse chocolat noir 70%
à base de fruits - 4/6/8 personnes
Tokyo
biscuit chocolat, confit de mangue, crémeux yuzo, mousse mascarpone vanillée
Pistache Cerise (avec alcool)
dacquoise pistache, crémeux pistache, cerises à l"eau de vie, crémeux chocolat lait
Fruits rouges
biscuit viennois, confit fruits rouges, mousse mascarpone vanillée
nouveau_delice_3
Nouveau délice
biscuit et mousse coco, feuilletine coco, confit et mousse mangue, crémeux lait de coco
Pomme d'Amour
sablé breton, caramel beurre salé, pommes caramélisées, mousse vanille
les intemporels - 4/6/8 personnes
Amanda praliné
biscuit amandes, crème praliné, meringue, pâte d’amandes, copeaux de gianduja
Ardéchois (avec alcool)
biscuit marron, crémeux marron, brisures de marrons, mousse marron au rhum
L'irrésistible
Irrésistible
dacquoise amandes, mousse chocolat blanc, mousseline praliné, confit de framboises
L'Exquis
Exquis
meringue moelleuse, éclats de nougatine, crème vanillée
les classiques intemporels - 4/6/8 personnes
Millefeuille
Mille-feuille
feuilletage fin, crème pâtissière
Saint-honoré
pâte à choux, crème pâtissière allégée et chantilly
Ambassadeur
Ambassadeur (avec alcool)
génoise, fruits confits au kirsch, mousseline, pâte d’amandes
dessert pour le nouvel an
Paris Brest
pâte à choux, mousseline praliné
Letter Cake / Number Cake
Letter Cake - Lettre M
Chocolat 10 personnes 56 €
pâte sucrée, ganache montée chocolat, décor
Vanille 10 personnes 56 €
pâte sucrée, ganache montée vanille de Madagascar, décor
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TARTES

4 pers. : 21,60 €
6/7 pers. : 32,40 €
8/9 pers. : 43,20 €

tartes aux fruits (selon saison et arrivage)
Tarte Pommes Maison Bettant Villeurbanne
Pâte feuilletée 32,00€ / kg
pomme / abricot
Tarte Cocktail Multifruits
La Tarte aux fraises
Pâte sucrée frangipane 4 / 6 / 8 Pers.
framboise, framboise chantilly, cocktail de fruits de saison, citron meringué
Pomme & Fruits de Saison 4 / 6 / 8 Pers.
tarte Yuzu confiture de lait
pour 6 personnes
tarte Alma aux fruits
pour 6 / 8 personnes
pâte sucrée, crème d'amandes, fruits du moment (poire, abricot, framboise, cerise,...)
NOUVEAU
gâteau Antonia
pour 6 personnes
pâte sucrée, myrtille ou orange, frangipane, biscuit macaron
NOUVEAU
tarte noix miel
pour 4 / 6 / 8 personnes
pâte sucrée, noix du Dauphiné, miel et caramel
tarte praline rouge
La Tarte Praline individuelle
pour 4 ou 6 personnes 18,00 / 27,00 €
La Tarte Praline
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Pains

Assortiment de Pains - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
pour vos cocktails
Mini buns à garnir 0,60 €
Pain de mie carré 9x9cm 5,80 €
15 tranches
Petit pain surprise creusé 17cm 14,00 €
(10 à 15 pers)
Gros pain surprise creusé 25cm 17,00 €
(20 à 30 pers)
Coeur de pain de mie 6,20 €
pour vos apéritifs
Bâtonnets assortis 1,80 €
lardon / comté / olives / chorizo / ...
Pains aux fruits secs 300g 3,90 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Pains Cranby 3,90 €
cranberry, chocolat blanc, amande, maïs
pour vos fruits de mer
Pain Kapnor - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Kapnor 300g 3,90 €
pain brun riche en fibres et proteines
Pain de seigle - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain de seigle 250g 2,90 €
Pain au levain 350g 2,90 €
tourte seigle nature
Tourte au seigle 300g 4,30 €
pour votre foie gras
Brioche Nanterre 300/400g 8,10 €
Pain aux figues 300g 3,90 €
Pavé du Passage (à la coupe) 9,90€/kg
Pain d’épices 10,90 €
Pain de mie carré 5,80 €
pour accompagner vos repas
Baguette Gratte-Ciel - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Baguette Gratte-Ciel 250g 1,35 €
Pain forgeron 500g 4,95 €
Chia Peps 3,10 €
Gros Pain Rustique - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain rustique long 1kg 5,95 €
Petit Epeautre 4,200 €
Pavé du Passage (à la coupe) 9,90€/kg
Pain multi-céréales 350g 3,10 €
pour votre fromage
Pain aux noix - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain aux noix 300g 3,90 €
Pain aux figues 300g 3,90 €
Pain complet - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain complet 350g 3,10 €
Kapnor 300g 3,90 €
pain brun riche en fibres et protéines
Pains aux fruits secs 300g 3,90 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Tourte au seigle 300g 4,30 €
Tourte au seigle fruits secs 300g 4,70 €
pains d’épices maison
pains d'épices maison 10,90 €
Nature / Oranges confites
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Réception

suggestions salées
Feuilletés salés assortis (50g/pers) 45,00€/kg
Tartine cocktail 2,50€
Mini bun's garnis - Maison Bettant Villeurbanne
Mini buns' garnis 2,50€
Tarte salées cocktail 2,20€
Mini pithiviers 2,50€
Mini verrine cocktail 3,30€
Pain surprise saumon - Maison Bettant Villeurbanne
Pain surprise saumon 4,20 €/pers
Pain surprise fromage noix 3,70€/pers.
Pain surprise charcuterie 3,70€/pers.
Pizza carrée 64 portions cocktail 40,00€
Quiche carrée 64 portions cocktail 50,00€
Plateau de fromages - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de fromage et pain 5,10€/pers
Plateau de charcuterie - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de charcuterie et pain 5,10€/pers
Panier de légumes de saison et sauces 4,50€/pers
suggestions sucrées
Macaron 1,60€
Gâteaux de soirée 2,20€
Mini-financiers assortis 1,20€
Petits fours assortis (50g/pers) 45,00€/kg
Tarte pomme ou abricot carrée 52,00€
64 portions cocktail
Pièce montée en cône traditionnelle 2,10€/choux
3/4 choux/pers
Petits fours
petit-déjeuner
Café, thé ou chocolat 2,50€/pers.
Jus d’oranges préssé maison 3,30€/pers.
Mini viennoiseries 0,70€
Viennoiseries 1,90€
Salade de fruits frais 4,60€
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Desserts glacés

entremets

5,30 € la part

Vacherin
glace ou sorbet au choix, meringue, chantilly
Soufflé Grand Marnier
crème légère parfumée au Grand Marnier, meringue
Nougat glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Nougat glacé et coulis de framboise
crème légère garnie de fruits secs et fruits confits, coulis de framboise
Omelette Norvégienne - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Omelette norvégienne
biscuit amandes, parfumé au Grand Marnier, glace vanille, meringue italienne
Douceur pistache
Dacquoise pistache, parfait pistache, sorbet fraise, feuilletée pistache
Breton glacé
Dacquoise aux amandes, glace vanille, glace caramel beurre salé, biscuit joconde, éclats de noisettes, nougatine amande
Fraisier / framboise glacé
sorbet fraise / framboise, crémeux vanille, biscuit joconde, quenelle mascarpone vanillée
NOUVEAU
pots de glace
1/2 litre 9,20 €
sorbets
fraise, framboise, cassis, poire, ananas, fruit de la passion, citron, mangue, ...
glaces
vanille, pistache, praliné, marron, café, Tutti Frutti, chocolat, rhum raisins, noix de coco ...
desserts glacés individuels
Soufflé Grand Marnier individuel glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
soufflé Grand Marnier 5,90 €
nougat glacé et son coulis de framboise 5,90 €
sorbet pomme granny, parfait calvados, pommes caramélisées
omelette norvégienne 5,90 €
sorbet passion, biscuit à la cuillère, crème glacée vanille passion grenadine
tiramisu 5,90 €
finger fruits 5,90 €
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Bûches

Télécharger la carte des bûches (PDF)

uniquement pendant les fêtes de fin d'année, disponibles à partir du 14 décembre.
Passez votre commande avant le 22 décembre inclus

6,50 € la part / 4 pers. : 26,00 € / 6 pers. : 39,00 € / 8 pers. : 52,00 €

La Bûche 2024
La Bûche 2024

La Bûche 2024

Madeleine, croustillant chocolat blanc, confits de fraise et rhubarbe, mousse fraise, mousse vanille
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à base de chocolat
Forêt noire

Forêt noire

Génoise chocolat, mousse chocolat, cerises amarena, chantilly, Grand Marnier
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Royal

Royal

sans alcool
Praliné feuilletine, biscuit amandes, mousse au chocolat noir
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Gourmande

Gourmande

sans alcool
Biscuit chocolat, croustillant praliné noisette, caramel beurre salé, suprême vanille et mousse chocolat noir, noisettes du Piémont caramélisées
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les spécialités
Framboisine

Framboisine

Biscuit génoise, suprême vanille, coulis et mousse framboise, biscuit joconde
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Passion

Passion

sans alcool
Cake Spéculoos, confit passion, cheesecake passion, mousse Spéculoos
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Cassis Praliné

Cassis Praliné

Biscuit praliné feuilletine, mousse cassis, confit cassis, praliné
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comme mon père et mon grand-père ...
Ganache

Ganache

sans alcool
Biscuit roulé, ganache montée chocolat noir
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Pralinée

Pralinée

sans alcool
Biscuit roulé, praliné, noisettes du Piémont, éclats de nougatine
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Ambassadeur

Ambassadeur

Biscuit roulé, crème mousseline et fruits confits au Kirsch, pâte d’amandes
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Marron

Marron

avec alcool
Génoise roulée, crémeux mascarpone aux marrons, marrons glacés, rhum
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les bûches glacées
Tradition

Tradition

Glace ou sorbet, meringue, chantilly
Parfums disponibles (2 au choix) : vanille, chocolat, café, praliné, pistache, fraise, framboise, citron, cassis, fruits de la passion
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Panacotta framboise

Panacotta framboise

sans alcool
Sorbet framboise, Panacotta, fondant noisette, nougatine et biscuit aux amandes
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Exotique

Exotique

Sorbet mangue, crème glacée vanille de Madagascar, biscuit Joconde, parfait vanille, macaron
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Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Biscuit amande, parfumé au Grand Marnier, glace vanille de Madagascar, meringue italienne, mignonnette Grand Marnier
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Voir aussi la carte de la Table du Passage
Voir aussi la carte du Salon de thé
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