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Les cartes

Retrouvez ici toutes nos cartes : les entremets, les tartes, les pains, les produits pour vos réceptions, les desserts glacés ainsi que les bûches (disponibles pendant fêtes de fin d’année) et n’oubliez pas de passer vos commandes.

Entremets
Tartes
Pains
Réception
Desserts glacés
Bûches
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ENTREMETS

à base de chocolat - 4/6/8 personnes
Royal Chocolat 5,20 €/part
feuilleté praliné, mousse chocolat, biscuit amandes
La Forêt Noire
Forêt Noire (avec alcool) 5,20 €/part
génoise chocolat au Grand Marnier, cerises Amarena, mousse chocolat, chantilly
Le Succès
Succès 5,20 €/part
biscuit amandes, ganache, chocolat noir
Le Gourmand
Gourmand 5,20 €/part
croustillant amandes / noisettes, biscuit chocolat, caramel beurre salé, éclats de noisettes, suprême vanille, mousse chocolat noir 67%
à base de fruits - 4/6/8 personnes
Le Délice des Îles
Délice des îles 5,20 €/part
dacquoise coco citron vert, compotée mangue passion, crémeux coco chocolat lait, mousse passion mangue
Fraisier 5,20 €/part
génoise, crème mousseline vanillée, fraises, pâte d’amandes
Nouveau
La Framboisine
Coco Ananas 5,20 €/part
dacquoise amandes, croustillant praliné, confit coco, ananas caramélisés, crémeux chocolat Santarém, mousse coco
NOUVEAU
Pomme d'Amour 5,20 €/part
sablé breton, caramel beurre salé, pommes caramélisées, mousse vanille
NOUVEAU
Abricot Amande 5,20 €/part
financier amandes, confit abricot, ganache montée amandes, streuzel amandes, mousse abricot
NOUVEAU
Pistache Griotte (avec alcool) 5,20 €/part
dacquoise pistache, crémeux pistache avec griottes à l’alcool, ganache montée chocolat lait
NOUVEAU
Letter Cake / Number Cake
Letter Cake - Lettre M
Chocolat 10 personnes 54 €
pâte sucrée, ganache montée chocolat, décor
Vanille 10 personnes 54 €
pâte sucrée, ganache montée vanille de Madagascar, décor
Letter Cake : Coeur
les intemporels - 4/6/8 personnes
Gâteau d'Antonia 5,20 €/part
pâte sucrée, myrtille ou orange, frangipane, biscuit macaron
Nouveau
Amanda praliné 5,20 €/part
biscuit amandes, crème praliné, meringue, pâte d’amandes, copeaux de gianduja
L'irrésistible
Irrésistible 5,10 €/part
dacquoise amandes, mousse chocolat blanc, mousseline praliné, confit de framboises
L'Exquis
Exquis 5,20 €/part
meringue moelleuse, éclats de nougatine, crème vanillée
les classiques intemporels - 4/6/8 personnes
Le Mille-Feuille
Mille-feuille 5,20 €/part
feuilletage fin, crème pâtissière
Saint-honoré 5,20 €/part
pâte à choux, crème pâtissière allégée et chantilly
Le Paris-Brest
Paris Brest 5,20 €/part
pâte à choux, mousseline praliné
Ambassadeur (avec alcool) 5,20 €/part
génoise, fruits confits au kirsch, mousseline, pâte d’amandes

Tartes

tartes aux fruits (selon saison et arrivage) - 4/6/8 Personnes
Tarte Pommes Maison Bettant Villeurbanne
Tarte Cocktail Multifruits
La Tarte aux fraises
Pâte feuilletée 32,00€ / kg
pomme / abricot
Pâte feuilletée 5,20 € / part
pomme & fruits frais de saison
Pâte sucrée frangipane 5,20 €/part
framboise / framboise chantilly / fraise / fraise chantilly / cocktail de fruits de saison / citron meringué
Tarte fruits rouges
Tarte Framboise
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tarte Yuzu confiture de lait
pour 6 personnes 31,20 €
NOUVEAU
tarte praliné / citron
pour 6 personnes 31,20 €
NOUVEAU
tarte praline rouge
La Tarte Praline
pour 4, 6 ou 8 personnes 4,40 €/part
La Tarte Praline individuelle
tarte noix miel
5,20 €/part
pâte sucrée, noix du Dauphiné, miel et caramel
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Pains

Assortiment de Pains - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
pour vos cocktails
Mini buns à garnir 0,60 €
Pain de mie carré 9x9cm 5,80 €
15 tranches
Petit pain surprise creusé 17cm 13,00 €
(10 à 15 pers)
Gros pain surprise creusé 25cm 16,00 €
(20 à 30 pers)
Coeur de pain de mie 6,40 €
pour vos apéritifs
Bâtonnets assortis 1,80 €
lardon / comté / olives / chorizo / ...
Pains aux fruits secs 300g 3,90 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Pains Cranby 3,90 €
cranberry, chocolat blanc, amande, maïs
pour vos fruits de mer
Pain Kapnor - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Kapnor 300g 3,90 €
pain brun riche en fibres et proteines
Pain de seigle - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain de seigle 250g 2,75 €
Pain au levain 350g 2,80 €
Tourte au seigle 300g 4,20 €

pour votre foie gras
Brioche Nanterre 300/400g 7,90 €
Pain aux figues 300g 3,90 €
Pavé du Passage (à la coupe) 9,80€/kg
Pain d’épices 10,90 €
Pain de mie carré 5,80 €
pour accompagner vos repas
Baguette Gratte-Ciel - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Baguette Gratte-Ciel 250g 1,35 €
Pain forgeron 9,80 €/kg
Chia Peps 2,95 €
Pain rustique long 1kg 5,80 €
Petit Epeautre 4,200 €
Gros Pain Rustique - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pavé du Passage (à la coupe) 9,80€/kg
Pain multi-céréales 350g 2,95 €
pour votre fromage
Pain aux noix - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain aux noix 300g 3,90 €
Pain aux figues 300g 3,90 €
Pain complet - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain complet 350g 2,95 €
Kapnor 300g 3,90 €
pain brun riche en fibres et protéines
Pains aux fruits secs 300g 3,90 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Tourte au seigle 300g 4,20 €
Tourte au seigle fruits secs 300g 4,60 €
pains d’épices maison
pains d'épices maison 10,90 €
Nature / Oranges confites / Figues

réception

suggestions salées
Feuilletés salés assortis (50g/pers) 45,00€/kg
Tartine cocktail 2,50€
Mini bun's garnis - Maison Bettant Villeurbanne
Mini buns' garnis 2,50€
Tarte salées cocktail 2,20€
Mini pithiviers 2,50€
Mini verrine cocktail 3,30€
Pain surprise saumon - Maison Bettant Villeurbanne
Pain surprise saumon 4,20 €/pers
Pain surprise fromage noix 3,70€/pers.
Pain surprise charcuterie 3,70€/pers.
Pizza carrée 64 portions cocktail 40,00€
Quiche carrée 64 portions cocktail 50,00€
Plateau de fromages - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de fromage et pain 5,10€/pers
Plateau de charcuterie - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de charcuterie et pain 5,10€/pers
Panier de légumes de saison et sauces 4,50€/pers
suggestions sucrées
Gâteaux de soirée 2,20€
Macaron 1,60€
Mini-financiers assortis 1,20€
Petits fours assortis (50g/pers) 45,00€/kg
Tarte pomme ou abricot carrée 52,00€
64 portions cocktail
Pièce montée en cône traditionnelle 2,10€/choux
3/4 choux/pers
petit-déjeuner
Café, thé ou chocolat 2,50€/pers.
Jus d’oranges préssé maison 3,30€/pers.
Mini viennoiseries 0,70€
Viennoiseries 1,90€
Salade de fruits frais 4,60€
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Desserts glacés

entremets

5,30 € la part

Vacherin
glace ou sorbet au choix, meringue, chantilly
Soufflé Grand Marnier
crème légère parfumée au Grand Marnier, meringue
Nougat glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Nougat glacé et coulis de framboise
crème légère garnie de fruits secs et fruits confits, coulis de framboise
Omelette Norvégienne - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Omelette norvégienne
biscuit amandes, parfumé au Grand Marnier, glace vanille, meringue italienne
Douceur pistache
Dacquoise pistache, parfait pistache, sorbet fraise, feuilletée pistache
Breton glacé
Dacquoise aux amandes, glace vanille, glace caramel beurre salé, biscuit joconde, éclats de noisettes, nougatine amande
Fraisier / framboise glacé
sorbet fraise / framboise, crémeux vanille, biscuit joconde, quenelle mascarpone vanillée
NOUVEAU
pots de glace
1/2 litre 9,20 €
sorbets
fraise, framboise, cassis, poire, ananas, fruit de la passion, citron, mangue, ...
glaces
vanille, pistache, praliné, marron, café, Tutti Frutti, chocolat, rhum raisins, noix de coco ...
desserts glacés individuels
Soufflé Grand Marnier individuel glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
soufflé Grand Marnier 5,90 €
nougat glacé et son coulis de framboise 5,90 €
sorbet pomme granny, parfait calvados, pommes caramélisées
omelette norvégienne 5,90 €
sorbet passion, biscuit à la cuillère, crème glacée vanille passion grenadine
tiramisu 5,90 €
finger fruits 5,90 €
NOUVEAU
Recommended
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Bûches

Télécharger la carte des bûches (PDF)

uniquement pendant les fêtes de fin d'année, à partir du 1er décembre. Passez votre commande avant le 22 décembre

6,40 € la part / 4 pers. : 25,60 € / 6 pers. : 38,40 € / 8 pers. : 51,20 €

LA BÛCHE 2023
Biscuit et feuilletine amandes, riz soufflé praliné, mousse au Miel les Ruchers de Chartreuse, crémeux citron de Menton, mousse chocolat blanc
2023
bûche 2023 Bettant
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à base de chocolat
Forêt noire

Forêt noire

Génoise chocolat, mousse chocolat, cerises amarena, chantilly, Grand Marnier
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Royal

Royal

sans alcool
Praliné feuilletine, biscuit amandes, mousse au chocolat noir
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Manjari

Manjari

sans alcool
Chocolat noir grand cru Manjari, mousse chocolat blanc, coulis de Framboises, Biscuit amandes
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Gourmande

Gourmande

sans alcool
Biscuit chocolat, croustillant praliné noisette, caramel beurre salé, suprême vanille et mousse chocolat noir, noisettes du Piémont caramélisées
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les spécialités
Framboisine

Framboisine

Biscuit génoise, suprême vanille, coulis et mousse framboise, biscuit joconde
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Vanille Chocolat

Vanille Chocolat

sans alcool
Biscuit viennois, ganache montée vanille, ganache montée chocolat noir, éclat de cacahuètes caramélisées
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Tokyo

Tokyo

Biscuit chocolat, confit de mangue, crémeux yuzu, mousse mascarpone vanillée
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comme mon père et mon grand-père ...
Ganache

Ganache

sans alcool
Biscuit roulé, ganache montée chocolat noir
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Pralinée

Pralinée

sans alcool
Biscuit roulé, praliné, noisettes du Piémont, éclats de nougatine
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Ambassadeur

Ambassadeur

Biscuit roulé, crème mousseline et fruits confits au Kirsch, pâte d’amandes
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Marron

Marron

avec alcool
Génoise roulée, crémeux mascarpone aux marrons, marrons glacés, rhum
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les bûches glacées
Tradition

Tradition

Glace ou sorbet, meringue, chantilly
Parfums disponibles (2 au choix) : Parfums disponibles (2 au choix) : vanille, chocolat, café, praliné, pistache, noix de coco, fraise, framboise, citron, cassis, fruits de la passion
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Exotique

Exotique

sans alcool
Sorbet mangue, crème glacée vanille de Madagascar, biscuit Joconde, parfait vanille, macaron
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Noisellia

Noisellia

Glace Nutella et vanille, noisettes caramélisées, parfait noisette, biscuit Joconde
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Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Biscuit amande, parfumé au Grand Marnier, glace vanille de Madagascar, meringue italienne, mignonnette Grand Marnier
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Voir aussi la carte de la Table du Passage
Voir aussi la carte du Salon de thé
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