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Les cartes

Retrouvez ici toutes nos cartes : les entremets, les tartes, les pains, les produits pour vos réceptions, les desserts glacés ainsi que les bûches (disponibles pendant fêtes de fin d’année) et n’oubliez pas de passer vos commandes.

Entremets
Tartes
Pains
Réception
Desserts glacés
Bûches

ENTREMETS

à base de chocolat
Le Royal chocolat
Royal Chocolat 4,80 €/part
feuilleté praliné, mousse chocolat, biscuit amandes
La Forêt Noire
Forêt Noire (avec alcool) 4,80 €/part
génoise chocolat au grand marnier, cerises Amarena, mousse chocolat, chantilly
Le Succès
Succès 4,80 €/part
biscuit amandes, ganache, poudré cacao
Le Poire chocolat
Poire - Chocolat (avec alcool) 4,80 €/part
cake chocolat, poire au sirop, mousse poire, crémeux chocolat
Le Gourmand
Gourmand 4,80 €/part
cake chocolat, croustillant amandes / noisettes, caramel beurre salé, éclats de noisettes, suprême vanille, mousse chocolat noir 70%
Entremet chocolat 4,80 €/part
génoise chocolat, ganache montée chocolat noir, rhum
à base de fruits
Le Délice des Îles
Délice des îles 4,80 €/part
dacquoise coco citron vert, compotée mangue passion, feuilletine coco chocolat blanc, crémeux chocolat lait/coco, mousse passion mangue
Pavlova 4,80 €/part
meringue française, crème mascarpone, chantilly, fruits frais de saison
Tokyo 4,80 €/part
biscuit chocolat, crémeux yuzu, confit de mangue, mousse mascarpone vanillée
La Framboisine
Framboisine 4,80 €/part
biscuit amandes, confit framboise, mousse framboise, framboises entières
L'inséparable Pistache
Inséparable pistache 4,80 €/part
financier pistache, confit fraise Marra des bois, suprême pistache
Le Fraisier
Fraisier / Framboisier 4,80 €/part
génoise, crème mousseline vanillée, fraises/framboises fraîches
Letter Cake / Number Cake

Pâte sucrée nature/chocolat, ganache montée vanille ou chocolat, déco et thème au choix

Letter Cake - Lettre M
8 / 10 personnes 42 €
Letter Cake : Coeur
les spécialités
L'Amanda Praliné
Amanda praliné 4,80 €/part
biscuit amandes, crème au beurre praliné, meringue, pâte d’amandes, copeaux chocolat
L'irrésistible
Irrésistible 4,80 €/part
dacquoise amandes, mousse chocolat blanc, mousseline praliné, confit de framboises
L'Exquis
Exquis 4,80 €/part
meringue moelleuse, éclats de nougatine, crème vanillée
Kalamansi 4,80 €/part
Dacquoise noisettes, croustillant praliné orange, mousse chocolat au lait, compote de kalamansi
NOUVEAU
les classiques
Le Mille-Feuille
Mille-feuille 4,80 €/part
feuilletage fin, crème pâtissière
Saint-honoré 4,80 €/part
pâte à choux, crème diplomate et chantilly
Le Paris-Brest
Paris Brest 4,80 €/part
pâte à chou, ganache montée pralinée, insert crémeux noisettes du Piémont
Ambassadeur (avec alcool) 4,80 €/part
génoise, fruits confits au kirsch, mousseline, pâte d’amandes
Baba au rhum (avec alcool) 4,80 €/part
chantilly ou fruits
Baba au Rhum individuel
Notre Baba au Rhum

Tartes

tartes aux fruits (selon saison et arrivage)
Tarte Pommes Maison Bettant Villeurbanne
Tarte Cocktail Multifruits
La Tarte aux fraises
Tartes fine pâte feuilletée 28,00€ / kg
pomme / abricot / pomme abricot / pomme et cocktail de fruits de saison / figue (selon saison) / prune (selon saison)
Tartes pâte sucrée frangipane 4,80€/part
fraise / fraise chantilly / framboise / framboise chantilly / cocktail de fruits de saison / citron / citron meringué
Tartes carrées pâte sucrée ganache montée 4,80€/part
fraise / framboise / cocktail de fruits de saison
Tarte fruits rouges
Tarte Framboise
tarte praline
La Tarte Praline
pour 4, 6 ou 8 personnes 3,80 €/part
La Tarte Praline individuelle
tarte chocolat
pour 4, 6 ou 8 personnes 4,40 €/part
pâte surfine aux amandes et ganache chocolat
tarte noix
4,40 €/part
pâte sucrée, frangipane aux noix, crème aux noix du Dauphiné, fondant
tarte noix miel
4,40 €/part
pâte sucrée, noix du Dauphiné, miel et caramel
COMMANDER
Livraison
LIVRAISON : Villeurbanne : 10,00 € - Lyon : 19,00 €

Pains

Assortiment de Pains - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
pour vos cocktails
Mini buns à garnir 0,55 €
Pain de mie carré 9x9cm 4,00 €
15 tranches
Petit pain surprise creusé 17cm 9,00 €
(10 à15 pers)
Gros pain surprise creusé 25cm 11,00 €
(20 à 30 pers)
Coeur de pain de mie 4,50 €
pour vos apéritifs
Bâtonnets assortis 1,60 €
lardon / comté / olives / chorizo / fruits secs / ...
Pains aux fruits secs 300g 3,80 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Pains Cranby 3,70 €
cranberry, chocolat blanc, amande, maïs
pour vos fruits de mer
Pain Kapnor - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Kapnor 300g 3,50 €
pain brun riche en fibres et proteines
Pain de seigle - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain de seigle 250g 2,20 €
Pain au levain 350g 2,30 €
Tourte au seigle 300g 3,90 €

pour votre foie gras
Brioche Nanterre 300/400g 7,90 €
Pain aux figues 300g 3,50 €
Pavé du Passage (à la coupe) 9,00€/kg
Pain d’épices 8,90 €
Pain de mie carré 4,00 €
pour accompagner vos repas
Baguette Gratte-Ciel - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Baguette Gratte-Ciel 250g 1,20 €
Baguette Gratte-Ciel Sésame toasté 250g 1,75 €
Pain au levain 350g 2,30 €
Gros Pain Rustique - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain rustique long 1kg 4,90 €
Pavé du Passage (à la coupe) 9,00€/kg
Pain multi-céréales 350g 2,60 €
Boule portion 45g 0,55€
Baguette graines de blé germées 1,75€
Baguette aux germes de blé, vue de la tranche
pour votre fromage
Pain aux noix - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain aux noix 300g 3,50€
Pain aux figues 300g 3,50 €
Pain complet - Maison Bettant, boulanger à Villeurbanne
Pain complet 350g 2,60 €
Torsade farine de froment torréfié 1,00 €
Kapnor 300g 3,50 €
pain brun riche en fibres et protéines
Pain abricots moelleux & graines de courge 350g 3,50 €
Pains aux fruits secs 300g 3,80 €
noisette, pistache, noix de pécan, amande, noix de cajou
Tourte au seigle 300g 3,90 €
Tourte au seigle fruits secs 300g 4,20 €
pains d’épices maison
pains d'épices maison 8,90 €
Nature / Oranges confites / Figues
pour décorer vos buffets ou tables de fêtes
Corbeille de pains assortis (par personne) 2,80 €

réception

suggestions salées
Feuilletés salés assortis (50g/pers) 42,00€/kg
Canapés assortis 1,60€
Tartine cocktail 2,20€
Mini bun's garnis - Maison Bettant Villeurbanne
Mini buns' garnis 2,00€
Tarte salées cocktail 1,50€
Mini pithiviers 2,00€
Mini verrine cocktail 2,90€
Pain surprise saumon - Maison Bettant Villeurbanne
Pain surprise saumon 3,90€/pers
Pain surprise fromage noix 3,60€/pers.
Pain surprise charcuterie 3,60€/pers.
Pizza carrée 64 portions cocktail 40,00€
Quiche carrée 64 portions cocktail 50,00€
Plateau de fromages - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de fromage et pain 4,20€/pers
Plateau de charcuterie - Maison Bettant Villeurbanne
Plateau de charcuterie et pain 4,20€/pers
Panier de légumes de saison et sauces 3,90€/pers
suggestions sucrées
Gâteaux de soirée 1,40€
Macaron 1,10€
Mini-financiers assortis 1,00€
Petits fours assortis (50g/pers) 42,00€/kg
Cube guimauve 0,80€
Tarte pomme ou abricot carrée 45,00€
64 portions cocktail
Pièce montée en cône traditionnelle 1,60€/choux
3/4 choux/pers
petit-déjeuner
Café, thé ou chocolat 2,20€/pers.
Jus d’oranges préssé maison 2,20€/pers.
Mini viennoiseries 0,55€
Viennoiseries 1,50€
Salade de fruits frais 2,20€
plateau repas
Entrée froide
Viande, poisson ou tarte salée 19,00€
Fromage et pain
Dessert
COMMANDER
Livraison
LIVRAISON : Villeurbanne : 12,00 € - Lyon : 20,00 €

Desserts glacés

entremets

5,20 € la part

Panier nougatine
panier en nougatine garni de sorbets variés
Poire chocolat glacé Maison Bettant Villeurbanne
Poire chocolat
sorbet de poire, meringue, poires confites, nappage au chocolat
Soufflé framboise glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Soufflé framboise
sorbet à la framboise, meringue, soufflé parfumé à l’alcool de framboise
Vacherin
glace ou sorbet au choix, meringue, chantilly
Soufflé Grand Marnier
crème légère parfumée au Grand Marnier, meringue
Nougat glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Nougat glacé et coulis de framboise
crème légère garnie de fruits secs et fruits confits, coulis de framboise
Omelette Norvégienne - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
Omelette norvégienne
biscuit amandes, parfumé au Grand Marnier, glace vanille, meringue italienne
douceur pistache
Dacquoise pistache, parfait pistache, sorbet fraise
NOUVEAU
Breton glacé
Dacquoise aux amandes, glace vanille, glace caramel beurre salé, biscuit joconde, éclats de noisettes
NOUVEAU
pots de glace
individuel 3,90 €
1/2 litre 9,00 €
sorbets
fraise, framboise, cassis, poire, ananas, orange, fruit de la passion, citron, abricot, pêche de vigne, noix de coco, mangue, mojito, ...
glaces
vanille, pistache, praliné, café, marron, nougat, amarena, tutti frutti, plombière, Grand Marnier, chocolat, nutella, speculoos ...
desserts glacés individuels
Soufflé Grand Marnier individuel glacé - Dessert glacé Maison Bettant Villeurbanne
soufflé Grand Marnier 5,90 €
soufflé framboise 5,90 €
nougat glacé et son coulis de framboise 5,90 €
sorbet pomme granny, parfait calvados, pommes caramélisées
omelette norvégienne 5,90 €
sorbet passion, biscuit à la cuillère, crème glacée vanille passion grenadine
mojito 5,90 €
tiramisu 5,90 €
COMMANDER

Bûches

Télécharger la carte des bûches (PDF)

uniquement pendant les fêtes de fin d'année

5,90 € la part

LA BÛCHE 2019
Biscuit chocolat, croustillant chocolat blanc, suprême vanille, mousse cassis, fruits rouges
2019
buche-2019-bettant
à base de chocolat
Forêt noire

Forêt noire

Génoise chocolat, mousse chocolat, cerises amarena, chantilly, Grand Marnier
Royal

Royal

sans alcool
Praliné feuilletine, biscuit amandes, mousse au chocolat noir
Gourmande

Gourmande

sans alcool
Biscuit chocolat, croustillant praliné noisette, caramel beurre salé, suprême vanille et mousse chocolat noir, noisettes du Piémont caramélisées
les spécialités
Marron

Marron

Biscuit Joconde, crémeux marrons, brisures de marrons, mousse marrons parfumée au rhum
Fruits-rouges

Fruits-rouges

Biscuit Joconde, compotée framboises, suprême vanille, mousse framboises
Tokyo

Tokyo

Biscuit chocolat, confit de mangue, crémeux yuzu, mousse mascarpone vanillée
comme mon père et mon grand-père ...
Ganache

Ganache

sans alcool
Biscuit roulé, mousse chocolat noir, ganache chocolat noir
Pralinée

Pralinée

sans alcool
Biscuit roulé praliné, noisettes du Piémont, éclats de nougatine
Ambassadeur

Ambassadeur

Génoise légère, crème mousseline et fruits confits au Kirsch, pâte d’amandes
Moka

Moka

sans alcool
Biscuit roulé, café
les bûches glacées
Tradition

Tradition

Glace ou sorbet, meringue, chantilly
Parfums disponibles (2 au choix) : vanille, chocolat, café, praliné, marron, pistache, nougat, noix de coco, fraise, framboise, pêche de vigne, citron, cassis, fruits de la passion
Sanguilla

Sanguilla

Sorbet orange sanguine, biscuit pain d’épices, glace chocolat
Frappé griotte

Frappé griotte

sorbet griotte, parfait pistache, dacquoise pistache
Noisellia

Noisellia

Glace Nutella et vanille, noisettes caramélisées, parfait noisette, biscuit Joconde
Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Biscuit amande, parfumé au Grand Marnier, glace vanille, meringue italienne
Télécharger la carte des bûches
COMMANDER

NOUS ASSURONS LA PRISE DE COMMANDE JUSQU'AU SAMEDI 21 décembre

Voir la carte de la Table du Passage
Voir la carte du Salon de thé