boulangerie |
juillet 03, 2026
Pourquoi nos pains restent frais 48h : la fermentation longue expliquée
Un pain acheté chez nous, aux Gratte-Ciel, reste frais 48 heures. Ils conservent leur croustillant, et le moelleux de sa mie. La différence ne vient pas du hasard, ni d’un conservateur quelconque. Elle vient de l’attention et du temps que nous consacrons à sa fabrication. Ce que la fermentation longue change dans la pâte......
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Pain |
septembre 24, 2024
Les secrets bien gardés de notre pain au levain
Un savoir-faire ancestral au cœur de notre boulangerie Depuis des générations, la Maison Bettant perpétue la tradition du pain au levain. Ce pain, aux saveurs authentiques et à la mie...
viennoiserie |
mars 14, 2020
Les viennoiseries artisanales
Valeur qui nous tient à cœur : l’artisanat ! Depuis 85 ans, à Villeurbanne nous sommes avant tout des artisans et nous reproduisons fidèlement chaque jour, les mêmes gestes précis,...