Qu’est-ce que l’Ambassadeur ?
L’Ambassadeur est un entremet composé d’une génoise, d’une mousseline et de fruits confits macérés au kirsch, recouvert d’une fine couche de pâte d’amandes. C’est l’un des classiques de la carte pâtisserie de la Maison Bettant à Villeurbanne.
Composition : génoise, fruits confits au kirsch et pâte d’amandes
La génoise est réalisée en laboratoire, au-dessus de notre boutique du Passage Gourmand des Gratte-Ciel. Les fruits confits macèrent au kirsch avant d’être intégrés à la mousseline. L’ensemble est recouvert d’une pâte d’amandes, sans additif superflu.
Une recette familiale transmise depuis 1935
L’Ambassadeur fait partie des recettes que la Maison Bettant propose depuis l’ouverture de sa première boutique par Albert Bettant en 1935, avenue Henri Barbusse à Villeurbanne. Quatre générations de pâtissiers se sont succédé dans la même maison.
Si vous préférez une version bûche pour les fêtes de fin d’année, la Bûche Ambassadeur reprend la même garniture crème mousseline et fruits confits au kirsch, sous une forme roulée.
Quelle taille choisir ? 4/5 ou 6/8 personnes
L’Ambassadeur se commande en trois tailles : 4/5 personnes ou 6/8 personnes, de 24,00 € à 36,00 €. Pour une inscription personnalisée (anniversaire, occasion), pensez à ajouter une plaque d’inscription en chocolat à votre commande.
Si vous cherchez une autre spécialité de la maison à base de pralines roses, la Tarte praline est disponible dans les mêmes tailles.
Questions fréquentes
Le gâteau Ambassadeur contient-il de l’alcool ?
Oui. Les fruits confits macèrent au kirsch, une eau-de-vie de cerise. Une version sans alcool peut être demandée directement en boutique ou via le formulaire de contact.
Combien de personnes le gâteau Ambassadeur peut-il servir ?
Trois tailles sont disponibles : 4/5 ou 6/8 personnes, de 24,00 € à 36,00 €.
Peut-on personnaliser l’Ambassadeur pour un anniversaire ?
Oui, une plaque d’inscription en chocolat personnalisée peut être ajoutée à la commande, à retirer en click & collect avec un délai minimum de 24 heures.
Quels sont les allergènes présents dans l’Ambassadeur ?
Ce produit contient du gluten, des œufs, du lait, des fruits à coque et des arachides. Il peut contenir des traces de soja.
