Une farine peu courante en boulangerie
Le pain au maïs de la Maison Bettant utilise une farine de maïs plus fine que celle destinée à la polenta, mélangée à de la farine de blé. Cette association donne une mie moelleuse à la saveur légèrement sucrée, différente d’un pain classique à la farine de blé.
Frais ou grillé
Ce pain d’environ 350 g se déguste frais, en tartine, ou grillé pour accompagner un repas. Sa texture moelleuse en fait aussi un bon compagnon pour les fromages doux.
Questions fréquentes
Ce pain est-il sans gluten ? Non. La farine de maïs seule ne contient pas de gluten, mais ce pain associe farine de maïs et farine de blé : il contient donc du gluten.
Quel goût a le pain au maïs ? Une saveur plus douce et légèrement sucrée qu’un pain classique, avec une mie plus moelleuse.
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