Le Triple Alliance, c’est l’alliance de trois farines : froment, malt et seigle. À quoi s’ajoutent quatre graines — lin brun, sésame, pavot, millet — incorporées dans la pâte avant cuisson.
Ce que ça donne en bouche : une mie dense et humide, une croûte épaisse, un goût légèrement torréfié apporté par le malt. Moins neutre qu’un pain blanc, plus accessible qu’un pain 100% seigle.
Son indice glycémique bas en fait un pain adapté à tous les repas — à tartiner le matin, en accompagnement d’une soupe, ou tranché fin avec du fromage.
Pétri et cuit chaque matin dans notre fournil boulangerie au Passage Gourmand des Gratte-Ciel de Villeurbanne. Pour en savoir plus sur les farines que nous utilisons, lisez notre article Les farines de la Maison Bettant.
Allergènes : contient gluten. Peut contenir traces de soja, œufs, lait, sésame et fruits à coques.
Environ 350g.
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Questions fréquentes
Quelles farines composent le Triple Alliance ?
Froment, malt et seigle, avec quatre graines : lin brun, sésame, pavot et millet.
Quel est le poids et le prix ?
Environ 350 g, pour 3,30 €.
Pourquoi son indice glycémique est-il bas ?
Le mélange de farines et l’ajout de graines en font un pain adapté à tous les repas, du petit-déjeuner au fromage.
Quels sont les allèrgènes présents ?
Gluten. Traces éventuelles de soja, d’œufs, de lait, de sésame et de fruits à coques.
