Le Triple Alliance, c’est l’alliance de trois farines : froment, malt et seigle. À quoi s’ajoutent quatre graines — lin brun, sésame, pavot, millet — incorporées dans la pâte avant cuisson.
Ce que ça donne en bouche : une mie dense et humide, une croûte épaisse, un goût légèrement torréfié apporté par le malt. Moins neutre qu’un pain blanc, plus accessible qu’un pain 100% seigle.
Son indice glycémique bas en fait un pain adapté à tous les repas — à tartiner le matin, en accompagnement d’une soupe, ou tranché fin avec du fromage.
Pétri et cuit chaque matin dans notre fournil boulangerie au Passage Gourmand des Gratte-Ciel de Villeurbanne. Pour en savoir plus sur les farines que nous utilisons, lisez notre article Les farines de la Maison Bettant.
Allergènes : contient gluten. Peut contenir traces de soja, œufs, lait, sésame et fruits à coques.
Environ 350g.
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