5 faits sur la galette des rois
Nous connaissons tous la galette des rois. Pour autant son histoire reste floue sur certains points.
Origines Païennes
La tradition de la galette des rois trouve ses origines dans les saturnales romaines, fêtes célébrées en l’honneur du Dieu du temps Saturne, lors du solstice d’hiver avec un gâteau rond symbolisant le soleil. Pour la distribution des parts, un enfant se cachait sous la table afin que celle-ci soit faite de manière “innocente”. Le “Roi” était celui qui trouvait une fève dans sa part.
Évolution au XIXe siècle
La tradition païenne s’est associée à la croyance chrétienne du XIXe siècle. En effet, l’épiphanie est la présentation de Jésus aux Rois mages qui lui rendent hommage en lui amenant différents présents.
Les fèves
Les premières fèves étaient des légumineuses et avaient pour symbole la fécondité. Au cours du XVIIIe siècle, elles ont été remplacées par des fèves en porcelaine. Nos fèves 2024 “Gratte-Ciel : 90 ans” sont en céramiques, fabriquées en France et peintes à la main par la société Arguydal.
Le saviez-vous ? Les collectionneurs de fèves sont appelés « fabophiles ».
La naissance de la galette des rois
La galette des rois est héritée de la fête des Saturnales romaines, et non du christianisme. En effet, on mangeait un gâteau doré et rond pour l’occasion. On retrouve différentes traces à travers les siècles d’un gâteau à fève que l’on mangeait en tirant le roi ou la reine. Pour autant, la frangipane viendrait du comte Cesare Frangipani. Celui-ci aurait offert à Catherine de Médicis, la recette de la crème aux amandes que nous appelons “frangipane”, en tant que cadeau de mariage.
La galette des rois autour du monde
En France, la galette des rois existe dans de nombreuses variantes, de la frangipane à la couronne briochée. A la Maison Bettant, nous vous proposons 2 galettes : la frangipane traditionnelle, et chaque année une nouveauté. Découvrez notre spécialité de l’année 2024, la frangipane clémentine. Nous proposons aussi une brioche des rois pur beurre et une aux fruits confits. D’autres pays européens maintiennent cette tradition, chacun avec sa version de la galette des rois, comme au Portugal et en Espagne.
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