La tarte praline de Maison Bettant est une spécialité de notre pâtisserie artisanale aux Gratte-Ciel, Villeurbanne. Elle repose sur une pâte sucrée pur beurre, une couche de crème fraîche épaisse, et des pralines roses de Saint-Genix fondues à la cuisson. C’est une tarte régionale lyonnaise, directement reliée à la tradition des confiseries de la région.
Les vraies pralines de Saint-Genix : pourquoi ce choix ?
Les pralines roses de Saint-Genix sont une confiserie originaire de Saint-Genix-sur-Guiers (Savoie), ville d’origine de la famille Bettant, composée d’amandes enrobées de sucre caramélisé coloré en rose. Leur texture et leur taux de sucre sont différents des pralines belges : elles fondent à la cuisson et forment un appareil crémeux et légèrement croquant.
Maison Bettant sélectionne ces pralines pour leur texture caractéristique et leur couleur naturelle. Elles donnent à la tarte sa teinte rosée distinctive et son goût sucré-caramélisé.
Composition de la tarte praline
Ingrédients : pâte sucrée (farine de blé, beurre pur, sucre, œufs), crème fraîche épaisse, pralines roses de Saint-Genix (amandes, sucre, colorant alimentaire naturel rouge).
Allergènes : gluten, œufs, lait, arachides, fruits à coques. Traces possibles de soja.
Pour une tarte personnalisée (anniversaire, occasion spéciale), vous pouvez ajouter une plaque inscription en chocolat à votre commande.
Découvrez l’histoire de notre tarte praline.
Disponible en 3 tailles
- 4 personnes — 18,00 €
- 6 personnes — 22,50 €
- 8 personnes — 27,00 €
Comment commander votre tarte praline ?
Sélectionnez la taille et ajoutez au panier. Le retrait se fait en click & collect au 33 avenue Henri Barbusse, Villeurbanne, à partir de 9h le lendemain de la commande. Vous pouvez aussi vous faire livrer ou passer commande directement en boutique.
La tarte praline est disponible à l’année, hors rupture de stock en période de forte demande (fêtes de fin d’année).
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la praline rose lyonnaise et la praline de Saint-Genix ?
La praline rose lyonnaise (aussi appelée praline rouge) est une confiserie emblématique de la gastronomie lyonnaise. La praline de Saint-Genix en est une variante savoyarde, composée d’amandes entières enrobées de sucre caramélisé rose, réputée pour fondre parfaitement à la cuisson dans les tartes. Maison Bettant utilise les pralines de Saint-Genix pour cette recette.
La tarte praline est-elle disponible toute l’année ?
Oui, la tarte praline est proposée à l’année. Des ruptures temporaires peuvent survenir en période de forte demande (Noël, Pâques). Pour garantir la disponibilité, commandez la veille via l’e-shop.
Peut-on ajouter un message personnalisé sur la tarte praline ?
Oui. Ajoutez une plaque inscription en chocolat à votre commande via l’e-shop. La plaque est fabriquée par nos chocolatiers et s’adapte aux trois tailles de tarte praline.
Quel est le délai de commande pour une tarte praline ?
La commande doit être passée la veille au plus tard. Le retrait est possible à partir de 9h le lendemain, au Passage Gourmand des Gratte-Ciel, 33 avenue Henri Barbusse, Villeurbanne (69100).
