Un sorbet artisanal, c’est d’abord une question de fruit. Chez Maison Bettant, glacier artisan aux Gratte-Ciel depuis 1935, le sorbet en pot ne contient ni lait ni crème : uniquement des fruits sélectionnés, de l’eau, du sucre. Le goût brut, sans intermédiaire.
7 parfums, un seul format : le demi-litre
Chaque pot contient 500 ml de sorbet maison. Sept parfums sont disponibles à la commande : fraise, framboise, cassis, citron, fruit de la passion, poire et pêche de vigne. Les parfums varient selon les saisons et les arrivages, c’est la preuve que les fruits viennent de quelque part.
Le format demi-litre est le bon format pour une tablée de 3 à 4 personnes, ou pour en garder dans son congélateur et y revenir. Il se conserve bien à −18 °C.
Fabriqué sur place, par notre glacier
Frédéric, notre chef glacier, élabore les sorbets à l’atelier Maison Bettant selon la tradition artisanale de la maison, fondée le 9 avril 1935. Pas de process industriel, pas de turbinage à grande échelle : chaque parfum est préparé en petite série, ce qui garantit une texture dense et un arôme net.
Sans lait, uniquement du fruit
Le sorbet est, par définition, sans matière grasse laitière. C’est un dessert glacé naturellement adapté aux personnes intolérantes au lactose. Attention toutefois : nos sorbets sont fabriqués dans un atelier qui travaille aussi des produits laitiers — des traces d’œufs, de lait, de soja, de fruits à coques et d’arachides sont possibles.
Comment déguster votre sorbet
Sortez le pot du congélateur 5 à 8 minutes avant de servir. La texture devient onctueuse et les arômes fruitiers s’expriment mieux à une température légèrement supérieure à −10 °C. À servir en coupe, accompagné d’une pièce de notre pâtisserie ou seul, pour un dessert léger.
Le sorbet se conserve jusqu’à la date indiquée sur le pot, à condition de maintenir la chaîne du froid. Ne pas recongeler après décongélation partielle.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un sorbet et une glace ?
Le sorbet ne contient pas de lait ni de crème : il est composé de purée ou de jus de fruit, d’eau et de sucre. La glace (ou crème glacée) contient obligatoirement des matières grasses laitières et des œufs. Le sorbet a donc une texture plus légère et un goût de fruit plus direct. Il est naturellement sans lactose, bien que nos sorbets soient fabriqués dans un atelier qui manipule aussi des produits laitiers.
Comment commander le sorbet en pot à la Maison Bettant ?
La commande se fait directement sur cette page. Choisissez votre parfum, ajoutez au panier et finalisez votre commande. Vous pouvez retirer le pot en boutique au 33 avenue Henri Barbusse, 69100 Villeurbanne (click & collect), ou opter pour la livraison sur Lyon et Villeurbanne.
Les parfums disponibles changent-ils selon les saisons ?
Oui. Certains parfums comme la pêche de vigne ou la fraise sont saisonniers et dépendent des arrivages. Les parfums disponibles en ligne sont ceux en stock au moment de la commande. En cas de doute, contactez la boutique au 04 78 84 70 57. Pour tout savoir sur les glaces, sorbets et desserts glacés pour l’été 2026 !
