Un pain de tradition au levain de seigle
Le Gros Rustique associe farine de blé et levain de seigle, pour un pain de tradition au format généreux de 1 kg. Sa mie alvéolée et sa croûte épaisse en font un pain de caractère, pensé pour durer sur plusieurs jours sans sécher.
Un levain entretenu en continu
Le levain utilisé pour ce pain est entretenu chaque jour dans notre atelier, à partir de farines de meunerie. Cette fermentation longue donne au Gros Rustique son goût prononcé et sa conservation.
Comment le déguster
Il accompagne un plateau de fromages, une planche de charcuterie, ou simplement un repas de tous les jours.
Commander à Villeurbanne
Fabriqué chaque jour dans notre atelier du Passage Gourmand des Gratte-Ciel. Commande possible sur notre e-shop pain, en livraison à vélo ou en retrait click & collect en boutique. Retrouvez aussi notre pain au levain artisanal.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le Gros Rustique et le pain au levain artisanal ?
Le Gros Rustique est un format de 1 kg à la farine de blé et au levain de seigle, avec une croûte épaisse et une mie alvéolée. Le pain au levain artisanal suit une recette distincte, présentée sur sa propre fiche.
Combien de temps se conserve le Gros Rustique ?
Grâce à sa fermentation au levain, ce pain se conserve plusieurs jours sans sécher, contrairement à un pain sur levure classique.
Où acheter ce pain au levain à Villeurbanne ?
Maison Bettant propose le Gros Rustique à sa boutique du 33 avenue Henri Barbusse, Villeurbanne (69100). Commande possible en ligne, en livraison à vélo ou en retrait click & collect.
