La bressane vient de la Bresse, région de l’Ain juste au nord-est de Lyon. C’est une brioche plate, ronde, garnie de crème et de sucre qui caramélise à la cuisson. Croûte dorée en surface, pâte moelleuse en dessous — c’est sa signature depuis des générations chez les boulangers de Bourg-en-Bresse.
Chez Bettant c’est un classique, et nous la proposons en format individuel avec trois variantes :
Sucre — la version classique, crème et sucre caramélisé, rien de plus.
Chocolat — des pépites de chocolat intégrées dans la pâte briochée.
Praline de Saint-Genix — la praline rose de Savoie, fondante, légèrement croquante sous la dent.
Faite maison chaque matin dans notre fournil viennoiserie au Passage Gourmand des Gratte-Ciel de Villeurbanne. À consommer le jour même.
Pour un plateau de petit-déjeuner ou un brunch, elle s’associe naturellement avec nos mini viennoiseries assorties. Livraison ou Retrait en boutique au 33 avenue Henri Barbusse, dès 6h30.
Questions fréquentes
D’où vient la bressane ?
De la Bresse, région de l’Ain au nord-est de Lyon. C’est une brioche plate garnie de crème et de sucre caramelisé.
Quels parfums sont disponibles ?
Sucre, pépites de chocolat, ou praline de Saint-Genix.
Quand la consommer ?
Le jour même de l’achat.
Quels sont les allèrgènes présents ?
Gluten, œufs, lait, fruits à coques. Traces éventuelles de soja et d’arachides.
