L’Irrésistible associe quatre éléments qui ne se ressemblent pas : une dacquoise amandes moelleuse, une mousse chocolat blanc, une mousseline praliné et un confit de framboises. Le sucré du chocolat blanc, l’acidité du confit de framboises et le croquant du praliné se répondent plutôt qu’ils ne se superposent. Sans alcool.
Ce qui distingue notre Irrésistible
La dacquoise et la mousseline sont préparées dans notre laboratoire de pâtisserie à Villeurbanne. Le chocolat blanc utilisé pour la mousse vient de la Maison Weiss, chocolatier stéphanois depuis 1882, avec qui nous travaillons pour nos couvertures. Le confit de framboises est préparé en interne, ce qui permet de doser précisément son acidité pour qu’elle ne masque pas le praliné.
Vous retrouverez cette même exigence sur l’ensemble de notre gamme pâtisserie.
Composition et allergènes
Dacquoise amandes · mousse chocolat blanc · mousseline praliné · confit de framboises.
Contient : gluten, œufs, lait, fruits à coque, arachides. Peut contenir des traces de soja et de poisson. Sans alcool.
Pour quelle occasion ?
Sans alcool, l’Irrésistible convient aux anniversaires d’enfants comme aux repas de famille. Si vous préférez une base fruit de la passion, notre Entremet passion praliné reprend une structure proche avec un fruit différent. Pour un entremet 100% chocolat, le Royal reste notre référence.
Comment le commander
L’Irrésistible se commande sur notre e-shop, en trois tailles : 4, 6 ou 8 personnes. Retrait en Click & Collect au 33 avenue Henri Barbusse, 69100 Villeurbanne (Gratte-Ciel), du lundi au samedi de 6h30 à 19h30 et le dimanche de 6h30 à 19h00. Pour une part individuelle, l’Irrésistible individuel reprend la même recette.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une dacquoise ?
Une dacquoise est un biscuit moelleux à base de blancs d’œufs montés et de poudre d’amandes, sans farine. Elle sert de base à l’Irrésistible et apporte une texture aérée sous la mousse.
L’Irrésistible contient-il de l’alcool ?
Non, l’Irrésistible est composé sans alcool.
Pour combien de personnes est prévu l’Irrésistible ?
Il est disponible en trois formats : 4, 6 ou 8 personnes, ainsi qu’en version individuelle.
Livrez-vous l’Irrésistible à domicile ?
Le retrait s’effectue en Click & Collect au 33 avenue Henri Barbusse à Villeurbanne. Une livraison à vélo peut être proposée selon les zones desservies.
