Le bun pain burger Bettant est fabriqué dans le fournil du Passage Gourmand des Gratte-Ciel de Villeurbanne, avec une farine de blé sélectionnée. La surface est saupoudrée de sésame avant passage au four. La mie est légèrement briochée — assez ferme pour tenir la garniture, assez souple pour ne pas dominer le burger. Disponible à l’unité (2,00 €) en livraison et en click & collect.
Comment est fabriqué ce bun ?
Le bun est produit à partir d’une pâte levée travaillée en boulangerie artisanale. La farine de blé est hydratée, fermentée, façonnée à la main en boule, puis dorée à l’œuf et saupoudrée de sésame avant cuisson au four. Le résultat est un pain individuel avec une croûte fine et une mie aérée — à l’opposé d’un bun industriel qui s’effondre au premier mordant.
Pour vos commandes en volume (traiteur, réceptions, événements), retrouvez nos mini bun’s garnis par 10 dans notre espace traiteur — disponibles à retirer en boutique sur commande.
Avec quoi l’utiliser ?
Le bun se garnit classiquement : steak haché, cheddar, salade, cornichon, sauce maison, pour de délicieux burgers. Il supporte une cuisson légère au four (150°C, 5 minutes) avant utilisation pour raffermir la croûte. Il s’associe naturellement avec notre pain de mie artisanal pour un plateau petit-déjeuner ou brunch.
Allergènes : gluten, lait, sésame. Traces possibles d’œufs et de fruits à coques.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un bun Bettant et un bun industriel ?
Le bun Bettant est fabriqué à l’atelier à partir d’une pâte levée sans additif ni conservateur. La farine de blé est hydratée, fermentée et façonnée à la main. La mie est légèrement briochée et ferme — elle tient la garniture sans s’écraser.
Peut-on commander des buns en grande quantité pour un événement ?
Oui. Pour les commandes en volume, contactez la Maison Bettant au 04 78 84 70 57 ou via le formulaire de contact. Des mini bun’s garnis par 10 sont également disponibles sur l’e-shop dans l’espace traiteur.
Comment réchauffer un bun Bettant ?
Passez le bun au four à 150°C pendant 5 minutes pour raffermir la croûte avant de le garnir. Vous pouvez aussi le trancher et le passer au grille-pain 1 à 2 minutes. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans son emballage.
