spécialités
Bûches signatures et créations spéciales — Maison Bettant, Gratte-Ciel
Les spécialités bûche Maison Bettant, c’est la gamme qui sort du répertoire classique. Pas de bûche roulée standard ici. Ces créations sont des entremets de saison en format bûche : architecture construite, textures contrastées, finitions soignées.
Chaque année, le labo pâtisserie des Gratte-Ciel développe de nouvelles recettes pour cette sélection. Les associations varient : chocolat grand cru et caramel, fruit de la passion et praliné feuilleté, vanille de Madagascar et crémeux citron. Les parfums exacts sont annoncés à l’ouverture de la saison, en novembre.
La fabrication suit la même logique que les entremets du reste de l’année. Tous les composants sont produits en atelier à Villeurbanne. Les glaçages miroir, les inserts, les éléments de décoration en chocolat. Certaines pièces de décoration chocolat sont réalisées à la découpeuse jet d’eau ultra-haute pression, ce qui permet des finitions de précision impossibles à la main.
Ces bûches sont produites en quantités très limitées. La commande anticipée n’est pas une formule : les séries sont fermées dès que la capacité de production est atteinte.
Livraison ou retrait en boutique au 33 avenue Henri Barbusse, Villeurbanne, selon le créneau choisi à la commande. Pas de réservation téléphonique pour cette gamme : la commande en ligne est la seule façon de sécuriser sa bûche.
Pour offrir en complément, les ballotins de chocolats maison ou une plaque chocolat anniversaire s’associent facilement à ces créations de fin d’année.
Retrouvez nos spécialités de bûches pour vos fêtes de fin d’année.
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Commandes de Noël : commandez jusqu’au 22 décembre compris.
Retraits :
- 24 et 31/12 : avant 19H
- 25 et 1er : avant 18H
Pas de livraison le 25/12 et 01/01
Hors commande, vous trouverez toutes nos bûches disponibles en vente en boutiques ces jours-là